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냉면과 떡갈비

최종 수정일: 5일 전




1997년부터 바로 이곳에서

음식솜씨가 좋은 어머니와 며느리에게 전수된 요리비법과 익산 시민들의 사랑덕분에

꾸준하게 음식점을 운영하고 있습니다.


저희 가게의 메인 메뉴는 간단합니다.

냉면과 떡갈비.



상호가 강화유천칡냉면이라서 유천냉면 프렌차이즈가 아니냐고 질문이 많이 옵니다.

프렌차이즈가 아니고 1997년부터 냉면과 떡갈비의 고추장 양념소스와 참기름 등의 재료들을 비롯하여

대부분을 직접 개발하고 조리합니다.

그래서 시중에 파는 냉면과 떡갈비와는 다른 고유의 맛이 있습니다.


소스와 육수에 진심이죠.









떡갈비도 직접 고기를 반죽하여 만듦니다. 그래서 시중에 파는 떡갈비와는 다른 진짜 손맛이 느껴집니다.

저는 뭔가를 직접하는 손맛을 좋아합니다.



떡갈비도 강정도 직접손으로 만듦니다.


저희는 벚꼿이 피는 4월부터 단풍이 시작되는 9월 추석전까지 영업하며

그 사이에는 휴식기를 가집니다.

휴식기에 저는 작품을 만들거나 학교의 아이들을 가르칩니다.

특히 저는 제 가게를 하나의 작품으로 생각하고 있습니다.

손수 음식을 만들듯이 가게의 인테리어를 직접 제손으로 고치고 다듦어냅니다.

이런 작업들은 시간이 많이 걸리는 일이지만 완성되었을때 정말 창작의 기쁨을 느낍니다.



보시기에 좀 촌스럽고 투박하기도 하지만 손맛이 느껴지나요?




도자기를 만드는 것과 음식을 만드는 것과는 상호 통하는 면이 있습니다.

손맛이 들어가야 하는 것인데

손맛은 바로 정성입니다.







저희 가게는 익산역에서 도보로 10분거리에 있습니다.

익산에 오실 계획이 있으시거나 혹은 아직 저희 가게를 방문해본적이

없으시다면 꼭 한번 들러보시길 권합니다.


위치 : 익산시 인북로 99

영업기간 : 4월 ~ 9월






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